Sniffing It Out Die Bedeutung von Gerüchen für das Erleben und die Erhaltung von kulturellem Erbe

Diese Forschungsarbeit widmet sich Gerüchen an kulturell signifikanten Orten.

Gerüche können Ob diese Gerüche als positiv oder negativ empfunden werden, hängt von der kollektiven und individuellen Bedeutungszuschreibung ab, die kulturell geformt und bedingt sind.^[1] Gerüche können somit einen Einfluss auf die Identität eines Ortes haben und tragen gewissermaßen zu dem Sense of Place und der Atmosphäre eines Ortes bei.^[2] Gerüche sind jedoch auch an der Ortsbindung und der Identitätsbildung beteiligt.^[3]

Mithilfe der unterschiedlichen Fallbeispiele werden diverse Methoden untersucht und illustriert. Das Beispiel eines 700 Jahre alten Tempels im westlichen Himalaya (Ladakh) setzt sich theoretisch mit der Anwendbarkeit des Wertekanons von Alois Riegl auf die “ Geruchspatina” auseinander.^[4] Die Methode des Smellmappings wird angewendet für die historische Altstadt in Grasse (Frankreich), die für ihre Parfümherstellung bekannt ist und in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wurde. Die Kartierung der Geruchslandschaft stellt hier eine autoethnographische Herangehensweise dar, mithilfe derer untersucht wird, ob subjektive sensorische Erfahrung objektiv dokumentiert werden können. Verbunden wird die Forschung an diesem Ort mit einer Analyse der Bedeutung von Gerüchen für die unterschiedlichen Stakeholder, die mit Gerüchen an diesem Ort arbeiten und konfrontiert werden. Ein mehrmonatiger Forschungsaufenthalt in Japan an der Partneruniversität in Tsukuba wurde durch die Japanese Society for the Promotion of Science (JSPS) unterstützt, und ermöglichte die Forschung zu den “100 schönsten Gerüchen” Japans, die in 2001 vom japanischen Umweltministerium nominiert wurden. Untersucht wurde u.a., welchen Einfluss die Gerüche in dem Booktown Jimbocho in Tokio auf die Identitätsbildung und Ortsbindung der Buchhändler hat.^[5]

Da sich die Forschung primär den visuell erfassbaren Eigenschaften und Werten historischer Orte befasst, schlägt diese Forschung eine Erweiterung der Analyse dieser Orte vor, wobei der Fokus auf dem Olfaktorischen liegt. Die Forschung besteht aus einer Methodenanalyse, in denen diverse Ansätze der Dokumentation von Gerüchen aufgespürt wird und die in der Human Geographie^[6],Sensory Ethnographie^[7], Bauforschung, und Restaurierungswissenschaft verankert ist. Ziel ist es, aufzuzeigen wie Gerüche an kulturell signifikanten Orten dokumentiert werden können, um sie für die Erhaltung (informational conservation^[8]) und Vermittlung nutzen zu können.

Fußnoten

[1] Engen, T. (1991). Odor sensation and memory. Praeger, p. 64.  Herz, R. S. (2006). I know what I like. In J. Drobnick (Ed.) The smell culture reader (English ed, pp. 190–203). Berg, p. 196. Maggioni, E., Cobden, R., Dmitrenko, D., Hornbæk, K., & Obrist, M. (2020). SMELL SPACE: Mapping out the Olfactory Design Space for Novel Interactions. ACM Transactions on Computer-Human Interaction, 27(5), 1–26. doi.org/10.1145/3402449, p. 6.

[2] Siehe u.a. Steele, F. (1981). The sense of place. CBI Pub. Co. Tuan, Y. (1974). Topophilia: A study of environmental perception, attitudes, and values. Prentice-Hall. Pallasmaa, J. (2012). The eyes of the skin: Architecture and the senses (3. ed). Wiley.

[3] Zur Ortsbindung, siehe Inalhan, G., Yang, E., & Weber, C. (2021). Place attachment theory (pp. 181–194). https:// doi.org/10.1201/9781003128830-16.

[4] Skedzuhn-Safir, A. (2024). Powerful Patina: The Value of Odors in a Tibetan-Buddhist Temple. Journal of the American Institute for Conservation, 1–18. doi.org/10.1080/01971360.2024.2393532.

[5] Skedzuhn-Safir, A., & Ikeda, M. (2024). Sensing scents: The impact of smells in shaping place attachment. In M. Boubezari, C. R. Duarte, & E. Pinheiro (Eds.), Proceedings of the 5th International Congress on Ambiances: Sensory Explorations, Ambiances in a changing world, 8-11 October, 2024, Lisbon, Portugal (Vol. 1, pp. 1116–1127). International Ambiances Network.

[6] McLean, K. (2018). Communicating and Mediating Smellscapes. In V. Henshaw (Ed.), Designing with smell: Practices, techniques and challenges (pp. 67–77). Routledge. Henshaw, V. (2014). Urban smellscapes: Understanding and designing city smell environments. Routledge/Taylor & Francis Group. Porteous, J. D. (1985). Smellscape. Progress in Physical Geography: Earth and Environment, 9(3), 356–378. doi.org/10.1177/030913338500900303

[7] Pink, S. (2015). Doing sensory ethnography (2nd edition). SAGE.

[8] (Muñoz Viñas, S. (2005). Contemporary theory of conservation. Routledge.

Skedzuhn-Safir, A. (2024). Powerful Patina: The Value of Odors in a Tibetan-Buddhist Temple. Journal of the American Institute for Conservation, 1–18. doi.org/10.1080/01971360.2024.2393532

Skedzuhn-Safir, A., & Ikeda, M. (2024). Sensing scents: The impact of smells in shaping place attachment. In M. Boubezari, C. R. Duarte, & E. Pinheiro (Eds.), Proceedings of the 5th International Congress on Ambiances: Sensory Explorations, Ambiances in a changing world, 8-11 October, 2024, Lisbon, Portugal (Vol. 1, pp. 1116–1127). International Ambiances Network.

In Vorbereitung

Skedzuhn-Safir, A. (ed.) (forthcoming) Scents of Place: The Odour of Cultural Heritage and its Meaning. A reader.

Skedzuhn-Safir, A. (forthcoming). Making Sense of a Place: Investigating the Significance of Smells. In: Rheidt & Wiesener (eds.) Zur Wirklichkeit historischen Bauens. Birkhäuser.

Kluge, D. and Skedzuhn-Safir, A. (eds.) (forthcoming) Multisensory Design and its Management Implications at Sites of Heritage, Art and Tourism (working tite).

Making Sense of a Place: Investigating the Significance of Smells. Graduiertenkolleg, Querschnittkolloquium Zur Wirklichkeit historischen Bauens. Wertsetzung und konstruierendes Erkennen, Berlin/Cottbus, 28.–30. Juni 2023,

Olf. Odeur. Oud. – Die Bedeutung von Gerüchen für das kulturelle Erbe. Plattform für Kulturerbe und Kulturproduktion, Freie Universität Bozen, 18. März 2025.

Sniffing it out: A study project on the odours of a former GDR lecture hall. ICOMOS International Scientific Committee on Twentieth Century Heritage. Annual General Meeting, Porto, 29. Juni 2022.

Sniffing It Out: Visualising Smells at Heritage Sites. Ringvorlesung Die Sinne in der Geschichte. Neue Perspektiven von der Antike bis zur Moderne,  FU Berlin, Prof. Dr. D. Hacke, 1. Juli 2025.

Smelly Sites: Potentials of Smells at Heritage Sites for Enhancing Social Values. Uncommon Senses V, Konferenz, Concordia University, Montreal, 10. Mai 2025

Powerful patina: The significance of odorous wall paintings in a Buddhist temple in Ladakh. Uncommon Senses IV, Konferenz, Concordia University, Montreal, 5. Mai 2023.

Sensing Scents: The Impact of Smells in Shaping Place Attachment. 5^TH International Congress on Ambiances. Lissabon, 9. Oktober 2024.

Poster session

Skedzuhn-Safir, A. (2023) Sniffing it out. Odeuropa Smell Culture Fair, Amsterdam, 28 November 2023.

Zusammen mit Prof. Klaus Hackl, Project Product Design 1.d: Unveiling Scents. Designing with, through, and for Smell. Freie Universität Bozen, SoSe 2025, 17. Und 18. März 2025.

Workshop: Training on Research in Smellscapes and Analysis of Smellscape at University Campus and Neighbourhood. Tsukuba University, Master students Heritage Studies, 13. und 16. Juli 2024.

Making Scents. The Multifaceted Heritage of Perfumery. Erkundung der Schnittstellen zwischen materiellem und immateriellem Erbe, Kultur und Natur in Grasse/Frankreich, dessen Wissen um Parfümerie von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe eingestuft wurde; BTU Cottbus-Senftenberg, WiSe 2022/23.

Emotions in Heritage: Scents of Place. Untersuchung der kulturellen Bedeutung von Gerüchen und des damit verbundenen sogenannten “Sense of Place” an historischen Orten, am Beispiel des Alten Hörsaals der BTU Cottbus. BTU Cottbus-Senftenberg, WiSe 2021/22.

Projektleitung: Dr. Alexandra Skedzuhn-Safir